摘要： 不断以来，盛行最受招待的白葡白葡萄酒都是霞多丽，屈居第二的萄酒则是灰皮诺，而已经位居第三的卡托长相思近些年来却被莫斯卡托（Moscato）葡萄酒所取代。莫斯卡托葡萄酒凭仗低酒精、葡萄半起泡、盛行甜度低，白葡带有莫斯卡托葡萄种类典型的萄酒浓郁花香等特色深患上夷易近意，受到了广漠破费者的卡托喜爱。事实莫斯卡托葡萄酒有些甚么特色，葡萄有哪些气焰，盛行又可能若何配餐呢？本文将问您逐个解答。白葡

莫斯卡托葡萄酒凭仗低酒精、萄酒半起泡、卡托甜度低，葡萄带有莫斯卡托葡萄种类典型的浓郁花香等特色受到广漠破费者的喜爱。莫斯卡托一位源自意大利，是天下上最怪异的种植种类之一。让咱们一起走进莫斯卡托葡萄酒天下。

一、甚么是莫斯卡托葡萄酒？

　　大少数莫斯卡托葡萄酒是一种带有甜味，微起泡（又称“起泡酒”）的白葡萄酒，接管白麝香（Muscat Blanc）葡萄酿造而成，更确凿地说是阿斯帝莫斯卡托葡萄。尽管莫斯卡托葡萄酒个别带甜味，但其较低的酒精度（5-7度）以及清新的风韵让其不光仅是一种甜型葡萄酒。

　　二、莫斯卡托产自哪里？

　　莫斯卡托（Moscato）葡萄可能种植在任何一个中间。从意大利到巴西，在多少千年差距的横蛮历史中，莫斯卡托的存在表明它简直是一种怪异的葡萄，可能仍是最怪异的种植种类。

　　在所有规范的葡萄酒中，莫斯卡托含有一种最配合的气息。正是这种配合的气息，酒客们每一每一将其称为“莫斯卡托香气”。迷信家曾经对于莫斯卡托所含的花香妨碍钻研，发现莫斯卡托葡萄内普遍存在一种称之为芳樟醇的化合物，这种物资在薄荷、柑橘花以及肉桂里都能找到。

　　莫斯卡托的变种葡萄概况既有白葡萄种类，也有红葡萄种类。假如您想试验一延接管麝香（Muscat）葡萄酿制的甜型葡萄酒，如雪利酒，这些酒颇有可能是接管亚历山大麝香（Muscat of Alexandria）或者橙花麝香（Orange Muscat）葡萄酿制。假如您想试验微起泡的莫斯卡托阿斯帝起泡酒，您可能试试白麝香葡萄酿制的小粒白麝香葡萄酒（Muscat Blanc à Petits Grains）。尽管差距气焰的麝香葡萄酒存在差距，可是所有麝香葡萄酒都具备相似的风韵。

　　三、莫斯卡托葡萄酒的3种气焰

　　一、莫斯卡托阿斯帝起泡酒

接管白麝香葡萄酿制的莫斯卡托葡萄酒在意大利是最罕有的，称之为莫斯卡托阿斯帝起泡酒。这种甜型起泡酒以其浓郁的馥郁以及低度酒精含量（挨近5-6度）而著称。这种气焰的起泡酒次若是接管白麝香葡萄来酿造，如：Saracco Moscato d’Asti， Nivole Moscato d’Asti, Castello del Poggio Mosacto。

　　二、莫斯卡托行动葡萄酒

麝香白葡萄（Muscat Blanc）或者麝香（Moscatel）葡萄酒气焰的葡萄酒个别光华趋于红色，所接管的酿酒葡萄要末是麝香白葡萄，要末是泽比波（Zibibbo）。这种气焰的莫斯卡托葡萄酒尽管并不罕有，可是有些已经酿成干型的，而且酒精度也挨近12度。可能试验Bodegas Botani Moscatel。

　　三、莫斯卡托甜酒

接管麝香葡萄酿制的这种莫斯卡托甜酒在法国南部，西班牙南部，澳大利亚以及美国是最罕有的。这种气焰的莫斯卡托葡萄酒个别接管麝香葡萄酿造（亦称“亚历山大麝香”）或者橙花麝香（Orange Muscat），呈茶色，带有油性子地，而且每一每一需要放在橡木桶中陈酿。可能试验的酒款为：Donnafugata Ben Rye或者 Quady Essensia Orange Muscat 。

　　四、莫斯卡托葡萄酒特色

　　一、瓜果风韵

　　常含有杏、桃子、油桃、北京柠檬、柑橘味。

　　二、其余香气（香草、香料、花香、矿物味、土壤味及其余）

　　带有金银花、香草豆荚、玫瑰、香橙花、香水、茉莉、焦糖味。

　　三、干型/甜型

　　带甜味。

　　四、酸度

　　酸度适中。

　　五、侍酒温度

　　莫斯卡托起泡葡萄酒侍酒温度为：7 °C（45 °F）；
　　白莫斯卡托行动葡萄酒侍酒温度为：10 °C （50 °F）；
　　莫斯卡托甜葡萄酒侍酒温度为：15 °C （60 °F）。

　　六、相似葡萄种类

　　雷司令（Riesling、琼瑶浆（Gewurztraminer）、普罗塞克（Prosecco ）、白诗南（Chenin Blanc）、米勒-图高（Müller-Thurgau）以及玛尔维萨（Malvasia）。

　　七、麝香葡萄种类

　　小粒白麝香/白麝香（Muscat Blanc à Petits Grains/ Muscat Blanc），泽比波/亚历山大麝香葡萄（Zibibbo/Muscat of Alexandria, Moscatel），黄莫斯卡托（Moscato Giallo），红麝香（Black Muscat ），橙花麝香（Orange Muscat），奥托奈麝香（Muscat Ottonel，种植在东欧一带）以及塞图巴尔麝香（Moscatel de Setúbal，种植于葡萄牙一带）。

　　五、莫斯卡托葡萄酒配餐

假如只能抉择一种葡萄酒来搭配中国的川菜，泰国菜以及越南菜的话，莫斯卡托葡萄酒即是最佳的抉择。由于莫斯卡托葡萄酒每一每一酒精度低，甜度高，以是能很好地中以及食物中的辛辣味。莫斯卡托葡萄酒与一些香料搭配起来颇为美不雅，如生姜、肉桂、小豆蔻以及辣椒。像莫斯卡托葡萄酒可能与油腻口胃的白肉搭配，如鸡肉、鱼片等，也可能与蜜汁叉烧等相配。

　　一、肉类搭配

　　可能与鸡肉、火鸡、鸭、鱼、猪肉里脊、虾、蟹、龙虾、大比目鱼、鳕鱼以及烧烤猪肉等搭配佐餐。

　　二、调料搭配

　　可能与桂皮、生姜、高良姜、紫苏、柠檬、薄荷、小豆蔻、红辣椒、辣椒粉、丁香、青翠、烧烤酱、红烧的、甜,酸的、马郁兰、腰果、花生、茴香以及香菜等搭配。

　　三、奶酪搭配

　　可能与中等硬度的奶酪，如绵羊以及奶牛的牛奶奶酪搭配。

　　四、蔬果搭配

　　可能与胡萝卜、芹菜、茴香、豆腐、红色或者黄色甜椒以及芒果、菠萝、橙以及绿洋葱等搭配。