金字塔谷：新西兰的膜拜级名庄
作为新兴的葡萄酒破费国，新西兰在最近多少十年强势突起，新西斲丧的膜拜葡萄酒以“纯挚、清新”的金字级名抽象赢患了全天下爱酒人士的喜爱。与此同时，塔谷这里也泛起了一批优异酒庄，新西不断刷新着酒界对于新西兰的膜拜意见。新西兰的金字级名膜拜级名庄——金字塔谷酒庄（Pyramid Valley Vineyards）即是其中不患上不提的一个。
金字塔谷酒庄葡萄园风物（图片源头：www.pyramidvalley.co.nz）
名家表彰有数
“你可能以为自己清晰新西兰葡萄酒，可是新西我敢确定，在品味过金字塔谷以前，你都算不上清晰。”
——《葡萄酒建议家》（Wine Advocate）主编丽莎·佩罗蒂-布朗（Lisa Perrotti-Brown）
“假如说新西兰有比金字塔谷这两款繁多园更优异的黑皮诺，那这样的酒我确定尚未喝过。”
——《葡萄酒审核家》（Wine Spectator）专栏作家兼酒评家马特·克莱默（Matt Kramer）
多年蓄势，一举成名
金字塔谷酒庄颇为年迈，由迈克·威尔辛（Mike Weersing）以及克劳迪娅·威尔辛（Claudia Weersing）夫妇建树于2000年。不外，能在这么短的光阴内快捷成名，金字塔谷酒庄靠的相对于不是运气，而是独创人——威尔辛夫妇多年的磨炼与为虎傅翼的酿酒肉体。
独创人克劳迪娅·威尔辛
威尔辛夫妇并非新西兰当地人，他们来自美国。迈克曾经返回法国勃艮第学习业余的葡萄种植以及葡萄酒酿造知识，后辗转于多座酒庄之间，先后为勃艮第的德蒙蒂酒庄（Domaine de Montille）、德国摩泽尔（Mosel）的露森酒庄（Dr. Loosen）以及新西兰尼尔森（Nelson）的鲁道夫酒庄（Neudorf Vineyards）等名庄使命，积攒了丰硕的酿酒履历；克劳迪娅则曾经负责一家美食琼浆商铺的伙计，具备优异的销售能耐，并对于葡萄酒有自己的独到见识。他们的相遇，可能说是珠联璧合，为两人建树新酒庄打下了坚贞根基。
为了给新酒庄追寻适宜的地址，威尔辛夫妇子细审核了15年。终于，在2000年，他们被坎特伯雷（Canterbury）威凯里（Waikari）产区的风土所排汇，以为当地富含粘土以及石灰石的土壤与勃艮第的风土有异曲同工之妙，于是在这里建树了金字塔谷酒庄。之后，夫妇两人把详尽以及分心的态度形貌到了酒庄的每一处，使金字塔谷在短期内大放异彩，成为新西兰一家膜拜级的名庄。
金字塔谷酒庄葡萄园的土壤标本
刚强追寻生物能源法，崇尚做作酿酒原则
金字塔谷仅有2.2公顷的葡萄园。受到勃艮第葡萄酒横蛮的影响，威尔辛夫妇颇为看重风土的意见，他们凭证葡萄园内土壤以及善象的怪异差距，将2.2公顷的地块细分成4块，并凭证当时地块内主要妨碍的植物，将它们分说命名为天使之花（Angel Flower）、大地烟云（Earth Smoke）、狮牙（Lion’s Tooth）以及火海（Field of Fire），颇具诗意。其中，前两个地块用于种植黑皮诺（Pinot Noir），后两个地块则用于种植霞多丽（Chardonnay）。
金字塔谷酒庄的葡萄园
从酒庄建树之初，威尔辛夫妇便在葡萄园内践行生物能源法（Biodynamics）种植（已经取患上认证），并坚持纯手工种植葡萄以及做作酿酒的原则，愿望酒庄每一款葡萄酒都可能像花儿同样，为非作恶地绽开自己的迷人丰姿。他们的详细做法有：
①葡萄园内不运用拖延机、松土机等机械，所有劳作皆由手工实现；
②仅运用葡萄园的家养酵母妨碍发酵，让全部发酵历程做作飞快地妨碍，酒庄大部份白葡萄酒的发酵光阴逾越1年；
③将差距地块的葡萄并吞酿造，且酿酒历程中仅运用旧橡木桶以及陶罐，以最大限度地保存葡萄自己的风韵；
④绝大少数葡萄酒装瓶前都不断止过滤，也简直不削减二氧化硫，力争揭示葡萄酒最着实、最做作的形态。
金字塔谷酒庄的酿酒车间
特色赫然的佳酿
谋求做作的酿酒理念、与众差距的酿酒工艺以及酒庄团队的详尽急躁，使患上金字塔谷酒庄的葡萄酒独具一格，每一款佳酿都各具丰姿。当初，金字塔谷酒庄主要破费了“植物精选（Botanical Collection）”以及“产区精选｛Appellation Series，原名为“酒农精选（Grower Collection）｝”2个系列的酒款。其中，“植物精选”源自酒庄自有的2.2公顷葡萄园，是酒庄最受表彰的系列，它们品质优异且晃动，常获业余酒评家95分以上的高分点评，代表着酒庄的最高水平，但产量浓密；“产区精选”则源自酒庄租赁的优异葡萄园（租赁的葡萄园酒庄会亲自打理），搜罗了橙酒（Orange）以及黑皮诺、霞多丽、长相思（Sauvignon Blanc）以及雷司令（Riesling）等酒款，揭示了酒庄对于新西兰差距产区风土的清晰。
植物精选系列
1. 金字塔谷酒庄天使之花黑皮诺红葡萄酒
（Pyramid Valley Vineyards Angel Flower Pinot Noir, Canterbury, New Zealand）
这款天使之花如其名般馥郁斯文，带有覆盆子、樱桃等明伤心跃的果味以及丁香、小茴香以及决明子的香料气息，口感多汁柔顺，极具穿透力。
2. 金字塔谷酒庄大地烟云黑皮诺红葡萄酒
（Pyramid Valley Vineyards Earth Smoke Pinot Noir, Canterbury, New Zealand）
大地烟云揭示了黑皮诺华美的一壁，具备丰满的酒体以及醇厚的质地，散发着黑莓、蓝莓、黑李子等深色瓜果的馥郁，同时伴同着野味以及石灰石土壤带来的配合矿物资风韵，余味悠长，回味无穷。
3. 金字塔谷酒庄火海霞多丽白葡萄酒
（Pyramid Valley Vineyards Field of Fire Chardonnay, Canterbury, New Zealand）
火海霞多丽呈稻草般的浅金色，香浓馥郁，带有扑鼻而来的黄杨木、矿物资、白桃、葡萄柚以及酸橙馥郁，同时环抱着丝丝干木本以及烤奶油蛋卷的气息，口感圆润柔顺，具备使人难以信托的失调感以及清新沉闷的余味，揭示了霞多丽详尽、斯文的一壁。
金字塔谷酒庄火海霞多丽白葡萄酒（点击图片即可跳转置办）
4. 金字塔谷酒庄狮牙霞多丽白葡萄酒
（Pyramid Valley Vineyards Lion's Tooth Chardonnay, Canterbury, New Zealand）
狮牙霞多丽光华金黄，丰裕着柚子、橙花、白桃、生姜以及矿物资的风韵，酸度脆爽，口感紧实且余味持久，极具张力以及去世气愿望。
新的征途
2017年，金字塔谷酒庄被新西兰杰作酒庄有限责任合股公司（Aotearoa New Zealand Fine Wine Estates Limited Partnership，简称ANZFWE）笼络，酿酒团队将大换血。ANZFWE由美国商业富翁布莱恩·谢斯（Brian Sheth）以及葡萄酒巨匠史蒂夫·史姑娘（Steve Smith MW）配合建树，自动于后退新西兰葡萄酒的国内声誉。
新东家布莱恩·谢斯以及史蒂夫·史姑娘（图片源头：www.pyramidvalley.co.nz）
对于金字塔谷酒庄后续的规画，史蒂夫以及布莱恩展现他们会沿着独创人威尔辛夫妇的脚步不断前行，刚强追寻生物能源法之路。同时，他们还妄想对于葡萄园妨碍扩展，规画将他们笼络的中部奥塔哥（Central Otago）酒庄——洛本之轮酒庄（Lowburn Ferry）3.5公顷的地块纳入金字塔谷酒庄旗下，用于破费后者“产区精选”系列酒款。
那末，在新东家的主持下，金字塔谷又会给咱们带来甚么惊喜呢？让咱们刮目相待。（文/Victoria）